始めてフライパンでパエリアを作りました。
１歳１０ ヶ月の息子大喜び！
今まで食べさせたことがなかったあさりも喜んで食べました。
作り始めから大体５０分ほどかかりましたが実際に作業をするのは２０分程度でした。
ご飯ひとつでバランスを取りたい！！
毎日家にいると頭を悩ませる日々の昼食。
子供がいると栄養バランスよく食べさせたいところですが、
おかずをわざわざ作るのも手間がかかります。
ということでいつもは冷凍にストックしているおかずを使うのですが、GWだからいつも食べないものを。
冷蔵庫には午前中に衝動買いしたあさりと、使いかけのしめじ、農家さんから買った新玉ねぎ…
いつもは食べない、ご飯もおかずも両立できるもの…
ということで旬なあさりを使ったパエリアを作ってみることにしました。
パエリアには初挑戦です。
材料
・生米 ２合分（洗わない）
・玉ねぎ １つ
・しめじ 半分
・ミニトマト １０個くらい
・あさり 1パック
・ニンニクみじん切り 小さじ１弱
・オリーブオイル 大さじ２
・塩胡椒 少々
・酒 大さじ３
☆コンソメ顆粒 小さじ２
☆塩 小さじ1/2
☆醤油 小さじ２/３
☆ケチャップ 小さじ２
お湯 ４００cc
義父から教えてもらったレシピです。
パエリアはトマト缶を使って煮込むものが多いのですが、旦那がトマトの酸味が苦手なので今回は旦那実家のレシピにはトマト缶が使われていません。
あさりがないときは鶏胸肉で代用してもいいんだとか。
その場合は一口大に切った鶏肉を水に小さじ1/3程度の砂糖を溶かしたものに３０分程度つけておくとお肉がしっとり仕上がるそうです。
しめじは入れても入れなくてもいいので、大体家にある材料で作れます。
作り方
下準備：あさりは砂抜きをしてよく洗っておきましょう。
①お湯に☆の材料をとかし混ぜ合わせます
②玉ねぎをみじん切り、しめじを子供が食べられるくらいのサイズに切ります。
本当はしめじもみじん切りにした方がいいんでしょうが、めんどくさいのでこれくらい。
③フライパンでオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れる
ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎとしめじを加える
フライパンの大きさの割にたくさん入りました。
この大きさのフライパンで大丈夫？！
と少し不安になりましたが玉ねぎもしめじも火が通ると小さくなったのでどうにかなりました。
④生米を洗わずにそのまま加え、透き通るまで炒めます。
米は洗ってしまうとその時点で水分を吸ってしまうそうで、スープの味を吸わせるためには洗わないことがポイントだそうです。
水を吸わせないことがポイントなのでぬかが落ちる程度
少し透き通ってきたかな？という感じ。
⑤酒を加え、さらに炒めます。
⑤①のスープを加え、沸騰したらかき混ぜます。
⑥あさりとミニトマトを上に並べ、そのまま蓋をしてだいたい２０分弱火で煮込みます。
⑦火を止め、10分ほど蒸らします。
火を止める前に少し強火で熱するとおこげができるそうですが、ポンタも食べるので今回はおこげなしで。
完成！
フライパンでできる、かつとても簡単だったので日の通りが心配でしたが、
あさりも大体全て開いており、お米もしっかりと火が通っていました。
出来上がりの写真を撮るのを忘れたのですが…
味もニンニクとコンソメの味がお米にしっかりと染みており、これだけで満足できる出来です。
トマト缶抜きでもちゃんとパエリアの味がします。
ポンタは大喜びで普段食べたことないトマトも初めて食べるあさりもバクバク食べていました。
幼児食にもなるよう少し味を薄めに作っているので、大人はブラックペッパーは塩を足しながら食べるとちょうどいいかもしれません。
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